手作りキムチ完成♪ と、今日のお昼ご飯

先日仕込んだ手作りキムチが完成しました。
伝統的な製法のキムチは熟成までの日数が２〜３週間程度かかるようですが、今回はもとから発酵している素材（甘酒・塩麹・味噌など）を使って作ったので、３、４日ほどで食べ頃になるのだそうです。

自家製キムチ、どんな味かな？と味見をしましたが、控えめにいっても、めっちゃ美味しかったです＾＾
程よい辛さと甘さ、クセになりそうな味でした。

今回は初めてのキムチ作りだったので、様子見的な気持ちもあり、レシピの半量で仕込みました。
これからはちょこちょこキムチ作りもしてみたいなと思います。

最近大活躍の発芽酵素玄米炊飯器。

以前、炊飯器を断捨離して、圧力鍋で玄米を炊いていました。

2018.12.21

炊飯器を断捨離しました（▲炊飯器を断捨離しました）今年も残すところ１０日となりました。　歳月流るる如し……年々速くなってきているように感じます。年末ということもあり、今月は「断捨離強化月間」です。最近、白米（５分づき米）から玄米に切り替えたこともあり、《炊飯器》も断捨離することにしました...

昨年のコロナ禍でいろいろ思うところがあり、酵素玄米を食べたくなりましたが、酵素玄米を作るにはどうしても保温ができる炊飯器が必要で・・・さんざん迷って専用の炊飯器を購入しました。
とても美味しい発芽酵素玄米が簡単に炊けるので、買ってよかったなあと思います＾＾

雑誌クロワッサンとかでも紹介されていて、在庫が少なくなっているみたいです。

今日のお昼ご飯。
手作りキムチと、発芽酵素玄米と、昨日の残り物の具沢山豆乳スープ。

皆さんはどんなお昼ご飯を食べてらっしゃいますか？

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