干し野菜づくり。と、おすすめの干し野菜ネット

今年も残すところあと僅かとなりました。
今までとは比べ物にならないくらいのあっという間の１年だったなあと思います。

いつの間にかコロナは日常の一部のようになってしまい、世界各地で自然災害も多発していて、いろんなモノの価格はじわじわと値上がりしつつあり、食糧危機の噂もチラホラ・・・
モノを買って備えるだけでなく、無駄なく美味しく食べ切れるように「意識」の備えもしておいた方がいいような気がしています。

ということで、最近、「干し野菜」を始めました。

切って干す手間はかかるけど、干し野菜にすると

• 水分が蒸発するので旨味や甘味が凝縮され美味しくなる
• 栄養価が増す
• 調理時間の短縮になる
• カサが減るから野菜をたくさん食べられる
• カサが減るからコンパクトに冷凍保存できる
• 日持ちする
• 食品ロス防止になる

いいことづくめです＾＾

晴れた日に風通しの良い場所に吊るしておくだけで簡単に干し野菜になります。
ベランダでココと一緒に日向ぼっこしながら干し野菜づくり。
いいお天気で太陽が眩しそうです。

（ベランダが汚いですね、掃除しなきゃ＾＾；）

まだ半乾きだけど、大根をどーぞ。

日が落ちてきたら、湿気を吸わないうちに取り込み、干し足りないときは翌日干します。

湿度の低い晴れた日に風通しのよい場所で数時間〜１日、しっかりと乾燥させる場合は２〜３日干します。
※半乾きだとカビが発生する場合もあるので要注意です。

２日目の大根。拍子切りでネットいっぱいに広げて干していましたが、こんなにカサが減っています。

２日目のしめじと椎茸。旨味がぎゅっと濃縮されてそうです＾＾

３段の干しネットいっぱいに広げて干した大根とキノコは、２日干したらこれだけの量になりました。

次は冷蔵庫で残っていた白菜とごぼうを。

干した野菜は、旨味が濃くなり、栄養価も増します。また、生のままよりも保存がきき、水分が抜けているので炒め物や煮物も調理時間が短くてすみ、料理が水っぽくなることもなく、干し野菜は良いことづくめ＾＾。

↓見た目が可愛いし、側面＋下部にファスナーが付いているので出し入れしやすくて使いやすいです＾＾

UR別注コールマントライネットもカッコいい！

フルーツやサツマイモを美味しそうです。
いろいろ干してみようと思います。